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Flaxseed flour

Mehle & Proteine

Leinsamenmehl (Teilentfettet)

Leinsamenmehl (teilentfettet) in Großmengen — omega-3-reich, Direktlieferant aus Bulgarien.

COA verfügbarUrsprungszeugnisOhne GVO

Bestelldetails

Mindestbestellmenge1 × 20-Fuß-Container
HerkunftBulgarien

Verpackungsoptionen

Option25 kg Papiersäcke
Option500 kg Big Bags

Produktbeschreibung

Leinsamenmehl wird hergestellt, indem brauner Leinsamen kaltgepresst wird, um einen Teil des Öls zu extrahieren, und der Presskuchen anschließend zu einem feinen Pulver gemahlen wird. Das Verfahren ist vollständig mechanisch — es werden weder Hexan noch chemische Lösungsmittel verwendet —, wodurch der natürliche Lignangehalt erhalten bleibt und eine Positionierung als Clean-Label-Produkt ermöglicht wird.

Das Mehl behält einen erheblichen Anteil an ALA Omega-3 (aus dem Restöl), Ballaststoffe einschließlich löslicher Schleimsubstanzen sowie einen Proteingehalt von 25–35 % je nach Pressintensität. Diese Kombination funktioneller Inhaltsstoffe macht es zu einer wertvollen Zutat für Brot, Cracker, glutenfreie Rezepturen, Proteinriegel und Smoothie-Pulvermischungen.

Leinsamenmehl verleiht Backwaren durch seinen Schleimgehalt feuchtigkeitsbindende Eigenschaften und kann in veganen Rezepturen teilweise als Ei-Ersatz dienen (1 EL Mehl + 3 EL Wasser = 1 Ei). Wir können verschiedene Restölgehalte liefern — kontaktieren Sie uns, um Ihre gewünschte Spezifikation anzugeben.

Technische Spezifikationen

ParameterSpezifikation
Protein (Trockenbasis)25–35 %
Restöl8–15 %
Feuchtigkeitmax. 9 %
Ballaststoffe20–28 %
ALA (Omega-3)min. 30 % der Fettsäuren
FarbeHell- bis mittelbraun
Partikelgrößemax. 500 Mikron (Standard)

Dokumentation

Mit jeder Lieferung verfügbar

📋

Analysezertifikat

Vollständige Parameteranalyse pro Charge

Standard
🌍

Ursprungszeugnis

Bulgarische Herkunft, EUR.1 für EU

Standard
🌿

Pflanzengesundheitszeugnis

Ausgestellt von der bulgarischen BFSA

Auf Anfrage
🔬

Drittlaborbericht

Akkreditierte Laborprüfung

Auf Anfrage

FAQ

Häufig gestellte Fragen

Leinsamen enthält von Natur aus cyanogene Glykoside (Linamarin, Linustatin). Wärmebehandlung reduziert diese erheblich. Für Lebensmittelanwendungen empfehlen wir, die geltenden regulatorischen Grenzwerte zu prüfen (z. B. EFSA-Leitlinien). Drittparteitests für HCN-Gehalte sind auf Anfrage erhältlich.
Leinsamenmehl ist von Natur aus glutenfrei. Unsere Anlage verarbeitet verschiedene Samenarten, daher kann eine Kreuzkontamination ohne spezielle Allergentests nicht ausgeschlossen werden. Kontaktieren Sie uns, wenn eine Glutenfrei-Zertifizierung eine spezifische Anforderung ist.
Unser Standard liegt bei 8–15 % Restöl. Höhere oder niedrigere Gehalte können durch Anpassung des Presszyklus erreicht werden. Bitte geben Sie Ihre Anforderungen bei der Anfrage an.

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Kontaktieren Sie unser Vertriebsteam für Preise, Muster und Versandbedingungen.

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