Механично обезмаслен слънчогледов протеин

Висококачествен обезмаслен слънчогледов протеин — насипен доставчик

В Agros-98 AD сме водещ европейски насипен едро доставчик на механично обезмаслен слънчогледов протеин. Нашият протеинов концентрат е произведен от висококачествени български слънчогледови семена, осигурявайки изключително функционален, 50–65% растителен протеин, перфектно подходящ за съвременното производство на храни с чиста етикетна информация.

Екстракция без разтворители чрез студено пресоване

За разлика от конвенционалните соеви или рапични протеини, които разчитат в голяма степен на агресивни химически разтворители като хексан за извличане на маслото, нашият слънчогледов протеин е изключително механично обезмаслен. Пресоваме студено белените слънчогледови ядки при високо налягане, за да отделим маслената фракция. Остатъчният пресован кюспе се смила майсторски, пресява и класифицира за концентриране на глобулините и албумините, в резултат на което се получава перфектно чист, химически свободен протеинов прах с само 3–8% остатъчно масло.

Аминокиселинен профил и веган смесване

Слънчогледовият протеин е изключителна алтернатива на соята или суроватката, привлекателна за бързо нарастващите хипоалергенни и веган пазари. Той се отличава с мек, неутрален до леко ядков вкус, изискващ значително по-малко маскиращи агенти в спортните прахове. Въпреки че е невероятно богат на серосъдържащи аминокиселини като метионин и цистеин, той е леко ограничен по лизин. За формулировки, изискващи 100% пълен PDCAAS резултат, нашият слънчогледов протеин се смесва перфектно с грахов протеин (богат на лизин), за да се създаде крайната хипоалергенна растителна протеинова матрица.

Промишлени приложения: аналози на месо и хлебарство

• Веган аналози на месо: Демонстрира мощни водосвързващи, емулгиращи и текстуриращи свойства при екструзия на месо с висока влажност (HMME) и производство на TVP.
• Спортно хранене: Ефективно се разтваря във вода или растителни млека за RTD (готови за пиене) шейкове и смеси от протеинови прахове.
• Обогатяване на хлебарски изделия: Интегрира се безпроблемно в обогатени с протеин хлябове, функционални снаксове и енергийни барове, без да нарушава структурата на трохата или хидратацията на тестото.