Пшеницата е основната и най-важната зърнено-житна култура за българското земеделие.

• Влага – max. 14.5 %
• Чужди – max. 3,0 %
• Хектолитър – мин. 70, макс. 84, база – 72
• Повредени – макс 6.0 % /вкл. Повредени от температура макс.  2.0 % и начупени макс.  4.0 %/
• Съдържание на протеин – мин. 10.0 % макс. 18,5 %